Votre ado ne mange pas de viande ? Pas de panique, il n’y a rien d’alarmant. De plus en plus de jeunes font ce choix pour des raisons éthiques, écologiques, ou d’autres convictions personnelles. 

Cela peut surprendre certains parents, surtout si vous avez l’habitude de consommer régulièrement de la viande ou que vous êtes adepte des petits plats en sauce. Gardez en tête que le plus important est que votre ado soit en bonne santé et qu’il ne manque d’aucun nutriment pendant sa croissance. 🌳

Pour vous éclairer, on a fait appel à Laëtitia Willerval, nutritionniste. Elle a répondu à toutes nos questions et vous donne quelques conseils concrets à mettre en place au quotidien. 

Bienvenue dans le guide de l’ado végé ! 🥰

Végétarien, végétalien, vegan, qu’est-ce que ça veut dire ?

Pour commencer sur de bonnes bases, un petit point définition s’impose : quelle est la différence entre un végétarien, un végétalien et un vegan ?

👉 Le végétarien ne consomme pas de viande, en général, il ne mange pas de poissons ou de crustacés non plus. En revanche, il peut consommer d’autres aliments produits par les animaux, comme le lait, les œufs et le miel.

👉 Le végétalien ne consomme aucun aliment issu des animaux et a également banni les produits qui peuvent causer de graves dommages aux espèces animales, comme l’huile de palme.

👉 Le vegan se rapproche du végétalien, mais ses convictions résonnent sur tout son mode de vie. Il refuse tous les produits issus de l’exploitation animale : pas de cuir, pas de doudoune à plumes, pas de fourrure…

État des lieux : nos ados sont-ils tous végé ?

En France, 1 personne sur 5 ne consomme plus de viande. 😯 Sans grande surprise, c’est surtout la jeune génération qui porte ce mouvement. Selon une étude Statista, 7 % des 18-19 ans auraient complètement banni la viande de leur alimentation.

Concernant les ados et les préados, on estime que 6 % des enfants en âge scolaire sont végétariens. Le nombre de jeunes vegan est encore très faible, c’est une tendance qui se dessine plutôt à partir de la majorité et chez les jeunes adultes. 🙃

Dans une interview accordée à Public Sénat, le sociologue de l’alimentation, Eric Birlouez, évoque les différentes raisons qui peuvent pousser les ados à ne plus consommer de viande. On retrouve :

• des raisons écologiques (1 kg de viande bovine = 27 kg de GES) ;
• l’engagement contre la maltraitance animale ;
• les préoccupations sur l’impact de la consommation de viande sur la santé.

Depuis quelques années, le végétarisme est de plus en plus populaire chez les jeunes. Cela fait presque partie de leur identité générationnelle. C’est un moyen pour eux de se positionner contre la société de consommation. Marie Chureau, 20 ans, étudiante et membre de Youth for Climate, explique :

« C’est la première habitude que j’ai changée quand je me suis engagée, parce que […] les deux seules vraies actions qu’on peut mener à l’échelle individuelle et qui ont le plus d’impact, c’est d’arrêter de prendre l’avion et d’arrêter de manger de la viande. »

Mon ado ne mange pas de viande, quels sont les dangers ?

Ne plus manger de viande, cela représente-t-il un danger pour votre ado ? Pour répondre à cette question, il faut se pencher sur les bénéfices de la consommation de viande. ✨

La viande apporte de nombreux nutriments essentiels aux ados, et en particulier des protéines, du fer et des oméga 3. 

👉 Un enfant a besoin de 2 g de protéines/kg/jour. À l’adolescence, cela passe à 1,2 g de protéines/kg/jour,  puis à 0,8 g de protéines/kg/jour à l’âge adulte. Un ado de 55 kg a donc besoin de 66 g de protéines par jour. Bon, dit comme ça, ce n’est pas très parlant. Pour vous donner une idée, le poulet fait partie des aliments les plus riches en protéines : il y a 27 g de protéines dans 100 g de poulet.

👉 Concernant le fer, votre ado en a besoin à hauteur de 12 mg à 14 mg par jour. On en retrouve dans la viande. Par exemple, il y a plus de 2 g de fer dans 100 g d’entrecôte.

Ces éléments sont indispensables pour assurer sa croissance, mais ils sont aussi essentiels au développement de ses facultés cognitives, comme la mémorisation et la concentration.

Les protéines et le fer contribuent activement au transport de l’oxygène dans l’organisme. Ils alimentent donc directement le cerveau, mais jouent aussi sur la densité osseuse et le développement musculaire. 😉 Laëtitia nous explique :

« Les protéines sont indispensables pour entretenir la peau, les muscles et les organes, comme le cœur et le cerveau. Dans la viande et le poisson, il y a aussi du fer (mieux absorbé par l’organisme que celui des œufs ou des légumineuses). L’idéal est de varier les sources ! »

Comment repérer une éventuelle carence ?

La nutritionniste nous rappelle les principaux signes d’une carence en protéines ou en fer :

• des ongles et des cheveux cassants ;
• une fonte musculaire ;
• un épuisement persistant ;
• un défaut de cicatrisation ;
• une tendance à se blesser plus facilement.

👉 Si votre ado présente ces symptômes, cela peut vous mettre la puce à l’oreille. Attention toutefois, cela ne veut pas forcément dire qu’il souffre d’un manque de fer ou de protéines. Ces manifestations peuvent s’expliquer par une grande fatigue, un trouble du comportement alimentaire ou une autre pathologie. Pour lever le doute, n’hésitez pas à consulter un professionnel de santé rapidement.

💡 Petit rappel : le végétarisme ou le véganisme ne sont pas des troubles du comportement alimentaire, mais une nouvelle façon de concevoir l’alimentation. Les TCA sont des pathologies psychiques à prendre en charge auprès de professionnels.

Comment accompagner un ado végé ?

Ouvrir le dialogue avec son ado

Si vous avez un ado végé, la première étape est d’en parler ! Il doit sentir que vous êtes à son écoute et que vous ne jugez pas ses choix. Même si vous n’adhérez pas complètement à son mode de vie, il est essentiel de ne pas invalider son positionnement.

Évitez les phrases du type :

• « C’est ridicule, tu ne vas pas sauver la planète comme ça. »
• « J’ai mangé de la viande toute ma vie et je n’ai aucun problème de santé. »
• « À ce rythme-là, tu vas être plein de carences. »

À travers ce discours, vous adoptez une posture moralisatrice et vous prenez le risque de perdre complètement la confiance de votre enfant. Tant qu’il ne juge pas la façon dont vous vous alimentez, le respect doit aller dans les deux sens ! 😉

Justement, en ce qui concerne votre propre consommation de viande, on a demandé à Laëtitia s’il était problématique de manger des produits carnés devant un ado végé :

« Manger de la viande de bonne qualité devant une personne végétalienne peut permettre à chacun de réfléchir et d’ouvrir le dialogue sur une nouvelle façon de manger, peut-être plus responsable. On pourra voir s’ils sont prêts à faire la transition progressivement. De l’autre côté, les parents peuvent s’ouvrir à la découverte de nouvelles recettes et donc voir l’alimentation végétarienne d’un autre œil. »

Trouver l’alimentation qui lui permet de rester en bonne santé

Votre ado est végé, soit ! L’enjeu, maintenant, est de mettre en place une routine qui lui permet de rester en bonne santé. Ensemble, vous devez donc trouver les aliments qui lui plaisent et qui lui permettent d’avoir tous les nutriments dont il a besoin. 🐠

Voici les recos de Laëtitia :

• les œufs (composés à 11 % de protéines) ;
• les légumineuses et certaines céréales : lentilles, haricots secs (blancs, rouges, noirs), pois chiches (ou panisse), fèves sèches, pois cassés, quinoa, lupin, amarante, petit épeautre (composé de 10 à 15 % de protéines), edamame ;
• les produits dérivés du soja : tofu (fumé, soyeux), soja texturé, tempeh, seitan (composé à 34 % de protéines) ;
• les fromages et les laitages (de 3,5 % pour un fromage frais jusqu’à 30 % de protéines pour un fromage à pâte dure, type parmesan) ;
• les oléagineux, comme les noix, les amandes, les pistaches, dans les graines de courges, de sésame, de chanvre (achetez-les décortiquées et ajoutez-les directement dans vos yaourts, compotes ou plats) et les graines germées (environ 20 à 25 % de protéines) ;
• les légumes, notamment la famille des choux, les épinards et les légumes verts, sont également riches en vitamine B9 ;
• les algues : haricots de mer, salicorne, wakamé… (qui sont en plus riches en iode).

N’hésitez pas à faire les courses ensemble pour apprendre à décrypter les étiquettes et à découvrir de nouveaux aliments. Si votre ado est partant, vous pouvez même le faire passer derrière les fourneaux. 🍳

Être suivi par un médecin pour des bilans réguliers

Si votre ado est végé ou vegan, il est recommandé qu’il soit suivi par un médecin ou un nutritionniste. 

👉 Le médecin réalise des bilans sanguins régulièrement pour vérifier son taux de fer, de vitamine D et de vitamine B12, entre autres. Le diététicien peut aussi vous aider à mettre en place une alimentation vraiment adaptée à sa corpulence, à sa pratique sportive et à ses besoins spécifiques. Ce professionnel vous donnera quelques tips pour introduire progressivement de nouveaux aliments dans son quotidien (légumineuses, oléagineux…).

« Le suivi diététique individualisé des patients végétariens ou végétaliens, en partenariat avec le médecin, est donc indispensable afin d’identifier les apports insuffisants et de fournir les conseils adéquats pour couvrir les besoins. Concernant la supplémentation, c’est au cas par cas, elle vous sera probablement recommandée : suppléments en fer, iode, vitamine B12, oméga 3, calcium…. » Laëtitia

💡 Si vous avez besoin d’une nutritionniste, vous pouvez écrire à Laëtitia à l’adresse suivante : [email protected]

Quelques ressources à partager

Pour finir, voici nos 3 ressources préférées pour vous et votre ado :

• Le guide Les végétarismes : chez l’enfant, l’adolescent, la femme enceinte et allaitante, une super ressource avec plein de conseils actionnables.
• Ottolenghi Flavour, un livre de recettes pour toute la famille, qui met les légumes à l’honneur.
• Végan : le livre de la cuisine végétalienne, si vous ne l’avez pas encore à la maison, c’est le moment de sauter le pas. Ce livre de recettes, c’est un peu la Bible des vegan !

Pour aller plus loin

Vous avez du mal à établir un dialogue avec votre ado ? Vous ne comprenez pas son positionnement ? N’hésitez pas à faire appel à un coach ! 🔥

Les psychologues et les coachs IAMSTRONG accompagnent chaque jour des adolescents, dès 11 ans, dans toutes leurs problématiques : manque de confiance en soi, mal-être, décrochage scolaire, difficultés relationnelles, conflit familial…

La méthode IAMSTRONG est une méthode d’accompagnement positive qui aide les jeunes à renforcer leur confiance en eux et à surmonter leurs défis scolaires et personnels. Cette méthode innovante s’appuie sur les principes des thérapies cognitivo-comportementales (TCC) et du coaching pour offrir un accompagnement positif, personnalisé et concret. 💫

Comment ? Grâce à une évaluation gratuite des besoins par un expert et un triptyque d’accompagnement efficace : des séances individuelles en visio avec un professionnel adapté, des activités en ligne pour apprendre à se connaître et du chat pour un suivi continu.

Pour en savoir plus, n’hésitez pas à convenir d’un premier appel gratuit !

Si le végétarisme ou le véganisme vous faisaient peur, vous avez désormais toutes les clés pour aborder le sujet sereinement avec votre ado. Avec un peu d’imagination, on peut faire des plats super savoureux, riches et sans aucun produit carné. 🫶

Pour d’autres conseils, rendez-vous sur notre blog consacré aux parents d’ados.